Pate sablée d'Eric Kayser

Voici la recette de la pate sablée d'Eric Kayser pour la tarte au citron

Excellente comme toutes les recettes de ce monsieur!!

INGREDIENTS: (recette pour 2 pates à tarte)

- 300 g de beurre ramolli

- 60 g de sucre en poudre

- 125 g de sucre glace

- 5 g de sel

- 2 oeufs entier

- 560 g de farine

Préparation:

Dans le bol d'un robot, malaxer le beurre en pommade

Ajouter le sucre en poudre, le sucre glace et le sel

Incorporer les oeufs un à un

Verser la farine et melanger bien le tout

Rouler en boule, filmer et garder au frigo quelque heures ou une nuit si possible