Ayant profité d'une promotion interressante de poulet j'en avais fait un petit stock mais les poulets rôtis on en avait un peu marre!

P5086820

Du coup j'ai fais rôtir mon poulet comme d'habitude et je l'ai entièrement dépiauté en vue d'en faire un autre plat.

P5086826

L'idée du hachi parmentier de poulet m'est aussitôt venu à l'idée et quelle bonne idée, tout le monde a adoré et dévoré son assiette!!

P5086817

Allez la recette!!

INGREDIENTS:

Pour la farce:

- 1 poulet

- 3 oignons

- 200 g de petit pois "garden peas" surgelés

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- huile d'olive

- sel

- poivre

Purée:

- 1 kg de pomme de terre

- 360 g de lait

- 1 càc de sel

- 30 g de beurre

- gruyère rapé

P5086819

Préparation:

Tout d'abord il faut faire rôtir le poulet au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre 

Une fois bien rôti,  le dépiauté entièrement en petits morceaux et reserver

Emincer les oignons et en faire un confit, pour cela les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, une fois colorés légèrement ajouter un demi verre d'eau et faire confire à feu doux/moyen jusqu'a ce que les oignons soit bien cuit! Ajouter encore un peu d'eau si les oignons ne sont pas assez cuits

Ajouter dans le poulet dépiauté et reserver

Mettre dans une poelle le poulet avec les oignons, ajouter les petits pois encore surgelés, puis un petit verre d'eau et 1/2 cube de bouillon de volaille

Faire frémir 1 ou 2 minutes en melangeant bien 

Mettre cette farce dans le fond d'un plat à gratin et tasser un peu avec une cuillère

P5086813

Préparer maintenant la purée (pour moi au thermomix), pour cela inserer le fouet dans le bol du thermomix

Mettre les pommes de terre épluchées et couper en petits morceaux, le sel et le lait dans le bol

Cuire 24 min/90°/vit 2 en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol

Oter ensuite le fouet, ajouter le beurre et mixer 1 min/ vit 3

Mettre cette purée sur la viande

Parsemer de gruyère rapé

Cuire au four 15/20 minutes à 200° afin que le gruyère gratine