mercredi 12 mars 2014

Baguette magique

Des baguettes de pain .......... magiques! Voila un beau programme! Et bien c'est fabuleux, je n'en revient pas encore moi-même! Il suffit juste de melanger quelques ingredients, de faire pousser une seule fois et ensuite on coule la pâte (oui couler car la pâte est assez liquide) dans des moules à baguettes et on enfourne! Magique non??  Le résultant est bluffant! On obtient de belles baguettes dorées, avec une croute bien croustillante et une mie bien alveolée et moelleuse!  Alors vraiment pourquoi se... [Lire la suite]

samedi 28 septembre 2013

Soupe paysanne

Voici une bien bonne recette de soupe paysanne avec des bons morceaux de pommes de terre, du mais, des lardons, des poireaux! miammm! D'une simplicité enfantine c'est un jeu d'enfant et le jeu en vaut vraiment la chandelle! c'est topissime!! (oui oui je viens de regarder top chef!! hihi) Une recette de Louis François Marcotte chef québequois !  INGREDIENTS: - 200 g de lardons - 4 grosses pommes de terre - 2 épis de mais - 1 blanc de poireau - 1/2 tablette de bouillon de volaille - 1 litre de lait - 300 ml d'eau -... [Lire la suite]
mercredi 3 juillet 2013

Gratin d'aubergines

Allez c'est la saison des aubergines alors vu que j'en ai acheté pas mal cette semaine j'ai réalisé ce petit gratin trés bon! Même mon homme qui n'est pas fan d'aubergines s'est régalés et s'est servit deux fois! Délicieux avec des bonnes tomates bien mûres, de la mozzarella, de l'ail, des herbes! hummmm!! C'est une recette d'Eric Léautey! INGREDIENTS: - 8 petites aubergines - 5 belles tomates - 6 gousses d'ail - 2 boules de mozzarella - du thym - épice spaghetti (composée de basilic, origan, ail, poivron, tomate) -... [Lire la suite]
vendredi 27 janvier 2012

Crostinette bacon et mozzarella

Bon ce n'est pas une recette mais une idée pour écouler le pain dur de quelques jours et dont on ne sait quoi en faire à part de la chapelure! Et bien quelques petits ingredients dessus et hop au four et on peut se faire un bon plateau repas devant la tv avec!! Moi sur mes crostinettes j'y ai mis des tomates, du bacon et de la mozzarella mais on peut y mettre ce que l'on veut, il n'y a que les tomates (ou concassée de tomate en conserve) qui sont indispensable car cela sert mis à part le gout à "ramollir" un peu le pain qui est... [Lire la suite]
Posté par elodie13 à 21:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 1 janvier 2012

Baguette sur poolish

Je participe à nouveau à Un tour en cuisine (N°9) et  cette fois je devais piocher une recette sur le blog de Lullubelle qui d'ailleurs à un blog magnifique plein de bonnes recettes à tester!! Et c'est Nath qui doit réaliser une de mes recettes!!! J'ai choisis cette recette de pain qui m'avait l'air délicieuse et effectivement ca l'était!! miammm J'ai juste façonner en baguette au lieu d'une boule car ici c'est les baguettes qui remporte un grand succès!!   La poolish : -100g de farine T55 -100g d'eau à 25-30°C... [Lire la suite]