ganache - Un amour de cuisine

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ganache

12 juin 2015

Eclairs au chocolat noir & au dulcey Valrhona

Eclairs au chocolat noir & au dulcey Valrhona

J' adore les classiques de la patisserie française et notamment aujourd'hui c'est l'éclair! miammm Par contre je suis trés difficile en éclairs car souvent ils sont secs, peu garnit à l'intèrieur et trés sucrés alors j'en achète jamais et je me les fait!...

Posté par elodie13 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat noir, farine, sel, glucose, beurre, éclair, ganache, oeufs, maizena, lait, crème liquide, fondant, jaune d'oeuf, fondant blanc, eau, dulcey, ganache crémeuse, glucose en poudre, valhona

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20 décembre 2012

Macaron fleur et coeur

Macaron fleur et coeur

Hier j'ai acheté deux petits tapis silicone pour macarons en forme de coeur et de fleur! Aussitot acheté aussitot fait, j'avais tellement hate de tester et puis de toute façon fallait que je fasse des macarons pour Noel au foie gras alors ... Voici le...

Posté par elodie13 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, blanc d'oeuf, macaron, poudre d'amande, sucre glace, ganache, chocolat blancc, crème liquide, noix de coco

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28 juin 2012

Tartelette tout chocolat C. Adam

Tartelette tout chocolat C. Adam

Voici de merveilleuses tartelettes tout chocolat!! Elles sont signées Christophe Adam, le célebre patissier de chez Fauchon! Pour les amoureux de chocolat, n'hesitez pas, elles sont juste sublimes!! Cette recette est extraite de ce merveilleux livre,...

Posté par elodie13 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat noir, tartelette, sucre glace, farine, beurre, ganache, oeufs, cassonade, crème liquide, cacao en poudre, amande en poudre, streusel

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14 novembre 2011

Macaron à l'orange

Macaron à l'orange

Après ma tarte aux daims ou il me restait des blancs d'oeufs à utiliser, j'ai fais des macarons!! A l'orange cette fois ci!! INGREDIENTS: Pour les macarons: - 3 blancs d'oeufs - 210g sucre glace - 125g de poudre d'amandes - 2 càc de colorant en poudre...

Posté par elodie13 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, macaron, poudre d'amande, sucre glace, ganache, chocolat blancc, orange, colorant poudre, zeste

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30 octobre 2011

Macaron vert au chocolat

Macaron vert au chocolat

Mes premiers macarons étant reussit je n'ai pas pu résister à en refaire! Voici donc ma deuxieme fournée de macarons et j'ai ajusté quelques details par rapport à la première! Ils sont vert car j ai voulu tester mes colorants que je venais de recevoir...

Posté par elodie13 à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, blanc d'oeuf, colorant, macaron, poudre d'amande, ganache

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