vendredi 12 juin 2015

Eclairs au chocolat noir & au dulcey Valrhona

J'adore les classiques de la patisserie française et notamment aujourd'hui c'est l'éclair! miammm Par contre je suis trés difficile en éclairs car souvent ils sont secs, peu garnit à l'intèrieur et trés sucrés alors j'en achète jamais et je me les fait! Ils sont parfait et garnit à souhait comme j'adore! Aujourd'hui j'en ai fait au chocolat (mes préférés bien sûr) et aussi au Dulcey de Valrhona! Si vous ne connaissez pas courez vite en acheter c'est de la bombe, un chocolat blond au gût biscuité je l'adoreee et une... [Lire la suite]

samedi 8 novembre 2014

Guimauve fondante aux tagada

Un délicieux gâteau rose pour les princesses!  Il a fait l'hunaminité, effectivement avec une mousse aux fraises tagada et une meringue fondante à la violette c'est irresistible!     C'est une recette demarle   INGREDIENTS: Pour la bavaroise Tagada 250 g de lait 8 + 25 fraises tagada 3 jaunes d'oeufs 20 g de sucre 4 feuilles de gélatine 250 g de crème liquide 2 gouttes de colorant rouge Pour la guimauve à la violette 2 feuilles de gélatine 140 g de sucre 40 g de glucose ... [Lire la suite]
dimanche 5 janvier 2014

Guimauve à la framboise

Des blancs d'oeufs et deja 80 macarons de fait et bien allons y pour faire de la bonne guimauve à la framboise pour mes loulous! INGREDIENTS: - 30 g de maizena - 30 g de sucre glace - 9 feuilles de gelatine - 100 g d'eau - 350 g de sucre - 70 g de glucose - 110 g de blancs d'oeufs - 90 g de framboises surgelées Préparation: Melanger la maizena et le sucre glace dans un bol et il va nous servir à soupoudrer le flexipat a rebord (la ou on va poser notre appareil) afin que cela ne colle pas et que cela sèche... [Lire la suite]
mardi 18 septembre 2012

Millefeuille

Ahhhhh les patisseries j'adore ça! Tant pour les manger que pour les faire! Ca tombait bien, dimanche on était invités chez nos amis alors hop je me charge du dessert! Me voila donc à 23 h (c'etait une invitation de dernière minutes! lol) entrain de préparer un millefeuille! J'adore les millefeuilles mais je suis aussi trés difficile sur ce gateau car vraiment c'est dur d'en trouver un bon! Chez certains patissiers ils sont merveilleux mais tout ceux des grandes surfaces beurkk! trop sec, pas assez de crème et la crème beh mafois... [Lire la suite]
mercredi 7 mars 2012

Tarte au Toblerone

Il y a des desserts ou rien qu'au nom, on aime sans y avoir gouté! hihi Eh bien voici une bonne tarte garnie de crème au chocolat et des petits dés de toblerone qui cristallisent à la cuisson!! miammmmmmmm!!!! INGREDIENTS: Pour la pate: - 200 g de farine - 70 g de sucre en poudre - 120 g de beurre ramolli - 1 oeuf Pour la crème: - 200 g de chocolat noir patissier - 2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs - 30 cl de crème entière liquide - 20 cl de lait concentré sucré - 25 g de glucose (vente en pharmacie) ou sinon remplacer par 25... [Lire la suite]
Posté par elodie13 à 16:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 27 octobre 2011

Guimauve à la fraise

Je vous conseille pour cette recette de doubler voir tripler les doses car il n y en a pas assez pour les gourmands ou les familles nombreuses et puis cela se conserve facilement! INGREDIENTS: - 1 blanc d oeuf - 100g de sucre en poudre - 10g de glucose (on le trouve en pharmacie) - du sucre glace - 2 feuille de gelatine - 2 cas de sirop - 30g d eau Préparation: Faire ramollir la gelatine dans  l'eau froide Monter en neige le blanc d oeuf Dans une casserole faire chauffer le sucre, le glucose et l'eau Lorsque le sucre... [Lire la suite]
Posté par elodie13 à 09:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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