dimanche 19 avril 2015

Gateau meringue à la mousse au chocolat & fruits rouge

Un gâteau de meringue avec à l'interieur de la mousse au chocolat et des framboises et sur le dessus de la mousse au chocolat de la chantilly et des framboises & fraises fraîche! miammmm Pour un dejeuner entre amis c'était parfait et leger aprés un bon barbecue INGREDIENTS: Pour la meringue: (2 gros disques de meringue de 25 cm) - 11 blancs d'oeufs (340 g) - 340 g de sucre - 340 g de sucre glace Pour la mousse au chocolat et la chantilly: - 400 g de chocolat noir patissier - 750 g de mascarpone - 1... [Lire la suite]

jeudi 2 janvier 2014

Bûche au café

Allez un peu à la bourre en ce moment, je suis beaucoup en cuisine... Mais je prends quelques minutes ce soir pour vous donner ma recette de bûche au café que j'ai proposé à noel! Mieux vaut tard que jamais comme on dit .... Une belle bûche au café, elle a été appréciée de tous! Composée d'une génoise, de meringues maison et de deux mousses: une au chocolat café et une à l'expresso!  INGREDIENTS: Pour la génoise: - 5 oeufs - 150 g de sucre - 150 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 càc de grains de... [Lire la suite]
lundi 28 mai 2012

Sphère chocolat noir & framboise

Voici une sphère de chocolat noir craquante avec à l'interieur une mousse au chocolat noir et un coulis de framboise! Un dessert qui a été trés apprecié tant visuel que gustativement! C'est tout simple et ca fait de l'effet pour bluffer nos invités! INGREDIENTS: - 200 g de chocolat noir de couverture pour les coques - 200 g de coulis de framboise - 240 g de blancs d'oeufs - 60 g de sucre cassonade - 200 g de chocolat pour la mousse - 40 g de jaunes d'oeufs - 80 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 grosse meringue ... [Lire la suite]
lundi 28 mai 2012

Meringue

Allez une petite tournée de meringue pour ne pas gaher 4 petits blancs d'oeuf et pour changer des macarons! Pour réussir les meringues il y a des règles de base a respecter: - Il faut 2 fois plus de sucre que de blancs d'oeuf pour que que les meringues tiennent bien. Donc pensez à peser vos blancs, ou partez du principe que pour un oeuf de calibre moyen, un blanc = 30 g. On ajoute le sucre en poudre au fur et à mersure qu'on bat les blancs en neige, et le sucre glace, on l'incorpore délicatement à la fin. - la cuisson: plus elles... [Lire la suite]
Posté par elodie13 à 01:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 1 janvier 2012

Marquise chocolat

Voici mon deuxième dessert pour ce reveillon!! Et oui on ne se refait pas on est trés gourmand ici!! lol C'est une marquise au chocolat avec à l'interieur un petit trésor: une meringue et décoré d'éclat de pistache et de framboise c'est à tomber!!! INGREDIENTS: - 220 g de chocolat - 100 g de beurre - 4 oeufs - 80 g de sucre - 6 meringues - 50 g de d'éclat de pistache - 200 g de framboise Préparation: Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange... [Lire la suite]
Posté par elodie13 à 15:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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vendredi 18 novembre 2011

Meringue

Alors les meringues c'est super facile à faire et ca permet d'écouler des blancs d'oeufs!! Je les ai faites à la poche à douilles pour qu'elle soient toute belles et j'en ai fourrées aussi avec un carré de chocolat patissier!! c'est un régal la meringue avec un coeur coulant de chocolat!! miammmmmm Pour réussir les meringues il y a des règles de base a respecter: - Il faut 2 fois plus de sucre que de blancs d'oeuf pour que que les meringues tiennent bien. Donc pensez à peser vos blancs, ou partez du principe que pour un oeuf de... [Lire la suite]
Posté par elodie13 à 22:22 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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