jeudi 7 mars 2013

Petit salé aux lentilles

Voici un plat des plus classique de la cuisine française mais tellement bon et goûtu! De bonnes lentilles verte du puy avec du jarret de porc, du petit salé, des saucisses et du lard! INGREDIENTS:  - 500 gr de lentilles vertes du Puy - 1 jarret de porc - 1 gros morceau de lard - 2 grosses saucisses de toulouse - 4 carottes - 2 oignons - 7 gousses d’ail - 1 bouquet garni ( thym, laurier) - 4 cuillères à soupe d’huile Préparation: Rincez le jarret et le lard et les faire tremper 1 h dans un saladier d’eau... [Lire la suite]

mardi 5 mars 2013

Jarret de veau fondant à l'ananas

Ma TV est calée sur cuisine + toute la journée ou alors disney channel quand les enfants sont dans les parages, alors quand j'ai vu cette recette sur mon écran j'ai tout de suite su qu'elle était pour moi! Donc je remercie vivement Louise Denisot et sa merveilleuse émission, une cuisine simple, conviviale qu'on a envie de dévorer! Voici donc son jarret de veau fondant à l'ananas! Une pure merveille gustative!! A accompagner de riz ou de pâtes! INGREDIENTS: - 1 jarret de veau arrière (1,5 kg environ) - 1 gros ananas - 2... [Lire la suite]
samedi 23 février 2013

Jambalaya

Le jambalaya est un plat d'origine américaine, c'est la cuisine cajun de Louisiane!  C'est un plat de riz en sauce rouge avec des crevettes, du chorizo, du poulet ... et mes loulous l'appellent "la paella rouge"! Lol INGREDIENTS: - 200 g de riz - 25 crevettes décortiquées crues - 1/2 chorizo - 6 tomates séchées - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 poulet  - 2 boites de concassées de tomate - 1 litre de bouillon de volaille - sel et poivre - 3 càs d'huile de tournesol Préparation: Emincer les oignons finement... [Lire la suite]
samedi 16 février 2013

Calamars en sauce rouge

Ici, mes hommes, du plus petit au plus grands sont fan de fruits de mer et de calamars!  Pour leur faire plaisir rien de mieux que ce petit plat! Un plat un peu épicé, goûtu et trés parfumé!! A servir avec un riz blanc! INGREDIENTS: - 700 g de calamars surgelés - 10 fines tranches de pancetta - 2 oignons rose - 1 cà s de gingembre rapé - 1 càs de purée d'ail - 1 petit piment vert (pas trés fort) - 1 petite boite de concentrée de tomate - 1 litre d'eau - 1/2 bouquet de persil - 1 càs de sucre - sel et poivre -... [Lire la suite]
dimanche 10 février 2013

Chutney de citron

Le chutney est une sauce indienne aigre douce qui contient du vinaigre, du fruit (ici du citron), du sucre et des épices et/ou du piment. Le chutney se mange en accompagnement de riz, de viande et autres mets! voir ma recette de brochettes de poulet au yahourt et curry ICI et de dhal aux lentilles corail ICI Le mien n'est pas trés relevé en piment car ici on est pas fan du trop pimenté INGREDIENTS: - 4 citrons  - 2 càs de sel - 2 oignons - 25 cl de vinaigne de cidre - 1 càc de quatre épices - 2 càs de graines de... [Lire la suite]
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samedi 2 février 2013

Ficelle picarde

Aprés notre apéro aux crèpes panées façon hot dog passons au plat principal, de bonnes ficelles picardes! Non non je ne suis pas picarde mais ca ne m'empêche d'adorer ce plat! Les ficelles picardes je crois que c'est mon plat préféré en crêpes! Du jambon, des champignons, des oignons, de la béchamel et de la crème, le tout bien gratiné au four!! hummmmm Bon évidemment avec un plat comme ca bye bye le régime!! lol  INGREDIENTS: - 6 crêpes - 6 tranches de jambon - 2 gros oignons - 300 g de champignons de paris frais -... [Lire la suite]

vendredi 1 février 2013

Samoussas de patates douces

Allez encore une recette avec mon reste de purée de patates douces! Promis c'est la dernière! lol Mais bon on essaye de ne rien jeter alors quand j'arrive à "caser" mes restes ben je suis contente! Surtout que cela fait vraiment de bons restes, les samoussas sont à tomber, sucré / salé comme on aime chez nous! Même Ethan en a mangé deux sans rechigner!lol Et Giovanni, mon petit gourmand s'est littéralement jeté dessus! Gros succés chez nous! A accompagner d'une bonne salade composée ou pas! INGREDIENTS: - 1 paquet de feuille... [Lire la suite]
vendredi 1 février 2013

Galette de poulet & patate douce

Aprés le parmentier de patate douce, je vous propose aujourd'hui des galettes de patate douces et de poulet fait avec presque les mêmes ingrédients que le parmentier! J'y ai juste rajouter de la ciboulette et du gingembre. En effet il me restait de la purée de patate douce de ma précédente recette donc voici comment réutiliser un reste de purée! Et ca marchera aussi avec des restes de purée de pommes de terre ou tout autres légumes! INGREDIENTS: - 2 blancs de poulet cru - 1 oeuf - 50 g de mozzarella rapée - 1 càs de... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier 2013

Parmentier de patate douce & poulet

Voici un délicieux parmentier de patate douce et poulet validé par ma tribu! On s'est régalés, c'était excellent!! Avec la patate douce ca fait un plat sucré/salé bien sympathique!!  J'ai décidé de les faire individuellement pour un rendu plus joli dans l'assiette! INGREDIENTS: - 5 belles patates douce - 30 g de beurre - 2 blancs de poulet - 1 oignon - 3 càs de crème fraiche épaisse - 1 càs de moutarde - 1/2 bouquet de persil plat - 1/2 càc de curcuma - sel et poivre - mozzarella rapée - 1 morceau de beurre +... [Lire la suite]
jeudi 24 janvier 2013

Tarte aux champignons

Une bien bonne tarte aux champignons! Des champignons de paris et des cèpes! INGREDIENTS: Pour la pâte: - 3 verres de farine - 125 g de beurre froid coupé en dés - 1 jaune d'oeuf - 1/2 verre d'eau - sel Pour la garniture: - 500 g de champignons de paris frais - 1 sachet de cèpes séchés - 2 oignons - 2 oeufs - 1/2 botte de persil - 1 verre de crème fraiche liquide - 1 verre de lait - 1 tête d'ail - 50 g de beurre - mozzarella rapée - sel et poivre Préparation: Préparer la pâte, pour cela mettre la farine... [Lire la suite]