samedi 16 janvier 2016

Pain de mie

Je reviens aprés une pause ....... Et avec une excellente recette de pain de mie ultra moelleux est cro cro cro bon! Le meilleur jamais testé!! miammmmm       En tartine toasteé ou non au grille pain avec du beurre et de la confiture ou alors pour faire vos croque monsieur entièrement maison, ce pain va vous combler!!!           Recette réalisé à la machine à pain (MAP) que vous pouvez adapter à la main ou au petrin     INGREDIENTS: - 180 ml de lait - 80 ml... [Lire la suite]

mercredi 12 mars 2014

Baguette magique

Des baguettes de pain .......... magiques! Voila un beau programme! Et bien c'est fabuleux, je n'en revient pas encore moi-même! Il suffit juste de melanger quelques ingredients, de faire pousser une seule fois et ensuite on coule la pâte (oui couler car la pâte est assez liquide) dans des moules à baguettes et on enfourne! Magique non??  Le résultant est bluffant! On obtient de belles baguettes dorées, avec une croute bien croustillante et une mie bien alveolée et moelleuse!  Alors vraiment pourquoi se... [Lire la suite]
lundi 16 décembre 2013

Petits pains navettes

Allez aujourd'hui je vous propose une petite recette de boulange! En effet avec les fêtes qui arrivent à grands pas ces petits pains navette seront extra à fourrer avec du confit d'oignons ou de figues et du foie gras! miammm mais on peut également les fourrer avec du sucré c'est comme on veut et on peut laisser libre court à son imagination!   Ici j'ai fais des boules de 50 g mais pour un apéro par exemple il faut faire des boules de pâte de 30 g c'est largement suffisant! J'ai trouvé cette recette chez fidji passion... [Lire la suite]
samedi 28 septembre 2013

Soupe paysanne

Voici une bien bonne recette de soupe paysanne avec des bons morceaux de pommes de terre, du mais, des lardons, des poireaux! miammm! D'une simplicité enfantine c'est un jeu d'enfant et le jeu en vaut vraiment la chandelle! c'est topissime!! (oui oui je viens de regarder top chef!! hihi) Une recette de Louis François Marcotte chef québequois !  INGREDIENTS: - 200 g de lardons - 4 grosses pommes de terre - 2 épis de mais - 1 blanc de poireau - 1/2 tablette de bouillon de volaille - 1 litre de lait - 300 ml d'eau -... [Lire la suite]
mercredi 3 juillet 2013

Gratin d'aubergines

Allez c'est la saison des aubergines alors vu que j'en ai acheté pas mal cette semaine j'ai réalisé ce petit gratin trés bon! Même mon homme qui n'est pas fan d'aubergines s'est régalés et s'est servit deux fois! Délicieux avec des bonnes tomates bien mûres, de la mozzarella, de l'ail, des herbes! hummmm!! C'est une recette d'Eric Léautey! INGREDIENTS: - 8 petites aubergines - 5 belles tomates - 6 gousses d'ail - 2 boules de mozzarella - du thym - épice spaghetti (composée de basilic, origan, ail, poivron, tomate) -... [Lire la suite]
lundi 10 juin 2013

Hachis d'herbes

Voici un condiment qui set à pas mal de choses, tout d'abord il m'a permis de faire des cotelettes d'agneau en croute d'herbes, puis mes muffins!  On peut l'ajouter sur des viande avant de la cuire, ou des cakes ou des pâtes même! bref faites jouer votre imagination car c'est extra! INGREDIENTS: - 1/2 bouquet de persil - 1/2 bouquet de basilic - 10 feuilles de menthe - 1 tranche de pain sec - 2 càs de tomate semoule - 3 gousses d'ail - 3 càs de pistaches moulues - 2 ou 3 càs d'huile d'olive pour obtenir la texture... [Lire la suite]

lundi 1 avril 2013

Oeuf cocotte façon basquaise

Pour une belle entrée de Pâques quoi de mieux que des oeufs?  Je vous propose donc cette petite recette trés facile et rapide à faire! INGREDIENTS: - 1 bocal de poivron rouge cuit - 1 petite boite de tomates concassées - 4 oeufs - basilic frais - huile d'olive - 4 càs de crème fraîche épaisse - sel et poivre - 1 morceau de pain Préparation: Couper les poivrons rouge cuit en petits morceaux et les mettre dans une poelle avec 1 càs d'huile d'olive Faire bien revenir et ajouter les tomates concassées et... [Lire la suite]
mercredi 27 mars 2013

Croquettes de poisson

Le poisson j'en cuisine peu car les arrêtes et le prix me freine un peu! Car j'aime acheter mon poisson chez le poissonnier, bien frais! Mais quand je tombe sur des super promo je prends en grande quantité que je congèle ensuite! J'avais donc dans mon congèlateur de beaux filets de daurade et j'ai donc choisis de les cuisiner en croquettes car tout le monde aime de bonnes croquettes de poissons maison! Cette recette provient d'un livre de cuisine sud africaine que ma belle soeur adorée m'a offert!!   Oui oui car ce... [Lire la suite]
samedi 13 octobre 2012

Pain tournesol

Voici le pain tournesol, ce n'est pas difficile à faire pour un resultat qui fait Wouahhh!! C'est entre le pain et le pain au lait, la mie est filante c'est excellent!!! on peut aussi enlever le sel et ajouter du sucre à la place pour un pain completement sucré ou bien faire votre recette de pain que vous voulez! Je vous montre le procédé pour le façonnage et aprés à vous de jouer! INGREDIENTS: Pour la pâte:- 250 ml de lait- 125 ml d'eau- 2 sachet de levure de boulanger hyper active- 100 ml d'huile d'olive- 700 g de farine -... [Lire la suite]
mercredi 25 juillet 2012

Pain à la semoule

Du bon pain à la semoule c'est par ici!! INGREDIENTS: - 500 g de semoule fine de blé dur - 200 g de farine- 1 càc de sucre - 2 cac de sel - 4 càs d'huile de d'olive - 1 càs d'huile de tournesol - 1 càc bien bombée de levure SAF ( à faire gonfler et activer au préalable dans un petit fond d'eau tiède )- Eau tiède en quantitée suffisante pour ramasser la pâte Préparation: Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser tous les ingrédients et ajouter l'eau tiède petit à petit tout en pétrissant. Ajouter un peu d'eau, pétrir,... [Lire la suite]