jeudi 26 décembre 2013

Bûche chocolat / orange

Voici une de mes bûche que j'ai présenté sur ma table de Noel!  Une bûche avec une mousse à l'orange, une mousse au chocolat, un insert orange curd et recouverte de chantilly maison, de copeaux de chocolat et d'éclat de nougatine! Bien gourmande, cette bûche a été appréciée de tous! INGREDIENTS: Pour la génoise: - 4 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de farine Pour la mousse à l'orange: - 4 feuilles de gélatine - 4 jaunes d'oeufs - 110 g de sucre - 120 g de lait - 120 g de crème liquide - 4 oranges pour leur jus ... [Lire la suite]

mercredi 14 décembre 2011

Gateau des rois

Pour la nouvelle année dans le sud est de la france on mange un gateau des rois au lieu de la galette parisiènne à la frangipane Le gateau des rois c'est une pâte à brioche aromatisée avec des zestes d'oranges, de citrons et de l'eau de fleur d'oranger et décoré de gros sucre et de fruits confits! On peut mettre aussi à l'intèrieur de la pate à brioche une macédoine de fruit confit pour ceux qui aiment mais chez nous on le préfère sans! Quand je fais le gateau des rois, j'en fais deux gros car ca part trop trop vite et puis les... [Lire la suite]