Gateau damier
Pour un anniversaire, j'ai préparé deux gateaux sur le thème de la plongée.
Le premier un gateau damier à l'interieur composé de deux génoise dont une au chocolat et une nature et garnit de nutella
Le second, mon fameux Devil food cake qui a toujours un succés fou! Cette fois ci j'ai doublé les doses et superposé deux Devil food cake pour en faire un gros et haut gateau
Pour le Devil food cake la recette est ICI
GATEAU DAMIER:
INGREDIENTS:
- 8 oeufs
- 240 g de sucre
- 240 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- extrait de vanille liquide
Préparation:
Battre les oeufs et le sucre au robot
Une fois que ca a triplé de volume, ajouter la farine et mélanger bien en soulevant la masse
Séparer ensuite la pate obtenue en deux et dans l'une ajouter de l'extrait de vanille, et dans l'autre la cacao finement tamisé
Verser chaque pate dans un moule rond à charniere à bords droits recouvert de papier sulfurisé et cuire 12 minutes à 180°
Démouler chaque génoises et laisser bien refroidir
Une fois bien refroidie le principe est simple il faut découper chaque génoises en trois cercles DE LA MEME TAILLE!! Pour cela moi j'ai pris un petit saladier pour le premier disque et un petit cercle pour le dernier disque mais vous pouvez prendre aussi des verres et bols mais faire exactement le mêmes découpes sur les deux génoises!
Vous vous retrouvez donc maintenant avec deux génoises toutes les deux découpées en trois cercles de la même taille et il suffit de les remboiter mais en alternant un cercle à la vanille et un cercle au chocolat!
Au final vous vous retrouver avec deux génoises recomposées vanille / chocolat
Et entre chaque cercles qu'on insère on tartine de nutella
Pour le montage poser votre première génoise vanille / chocolat sur le plat de service, recouvrer la de nutella, puis poser la seconde génoise vanille / chocolat
Recouvrer entièrement le gateau de nutella et mettre au frigo
Ensuite décorer le comme vous voulez! Ici moi j'ai recouvert de pate à sucre
Voici en image le déroulement: