Cake Anglais

Le cake anglais c'est le cake au fruits confits!!

J'ai essayé plusieurs recette avant de trouver LA BONNE et evidemment la bonne c'est celle du trés célebre MONSIEUR Pierre HERME!!!

Et comme le conseille Mr HERME il est encore meilleur consommé 3 ou 4 jours aprés!!

INGREDIENTS:

- 200 g de beurre mou

- 150 g de sucre semoule

- 4 oeufs

- 100 g de cerises confites

- 100 g de raisins blonds

- 75 g de raisins bruns

- 200 g de macédoine de fruits confits

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1.5 dl de rhum

  

Préparation:

La veille mettre les raisins blonds et brun dans un bol avec le rhum et laisser macerer une nuit entière

Tamiser la farine avec la levure et reserver

Beurrer un moule à cake

Préchauffer le four à 250°

Mettre le beurre dans la cuve du robot avec le sucre et fouetter 2 minutes avec la feuille

Ajouter ensuite les oeufs, un à un, et enfin la farine avec la levure

Lorsque le mélange est homogène, détacher la cuve du robot et ajouter les raisins et mélanger délicatement avec une spatule

Ajouter ensuite la macédoine de fruits confits

Couper les cerises confites en deux et ajouter les également à la pate

Verser la pate dans le moule beurrer

Enfourner à 250° et baisser immediatement à 180°

Lorsque une croute blonde se forme à la surface du cake, fendez le tout du long avec une corne passée dans du beurre fondu, afin que le gateau se developpe harmonieusement

Cuire 1h10

Comments

[jojo]

y a t il un critère pour la proportion de tous les fruits

car je voudrais en mettre moins surtout enlever les fruits secs

merci

[Kalinka la chtie]

Pierre Hermé un des plus grands pâtissiers au monde !

[lili2509]

Très chouette!! pleins de couleurs!!

bisous

lili