Flan courgette / ricotta

Accompagné d'une bonne salade composée ces petits flans légers se mangent sans faim!! Et comme toujours les légumes cachés permettent aux enfants de les manger sans forcément sans rendre compte! lol

La polenta change tout car elle apporte un côté croquant trop bon!! 

INGREDIENTS:

- 3 courgettes

- 1 verre de polenta fine

- 2 oeufs

- 200 g de ricotta

- 30 g de parmesan rapé

- 1/3 de verre d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation:

Raper les courgettes et les faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive et lorsqu'elles sont dorées ajouter la polenta, melanger bien et arreter le feu

Saler et poivrer

Dans un saladier fouetter les oeufs avec la ricotta, le parmesan rapé et le reste d'huile d'olive

Saler et poivrer

Ajouter les courgettes dans l'appareil oeufs / ricotta et melanger bien

Beurré et fariné 6 petits ramequins et remplisser les avec ce mélange

Cuire au four 20 min à 180°