gelatine - Un amour de cuisine

Entremet banane / choco / caramel

Vous connaissez tous Fabien bien sûr!! Mais oui le participant de top chef 2013!! Lundi dernier il a fait un super entremet au chocolat caramel et banane! Quand je l'ai vu sur mon écran c'est ce gâteau que je voulais voir gagner et c'est lui qui a gagner!!...

Posté par elodie13 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat noir, gélatine, blanc d'oeuf, poudre d'amande, farine, beurre, crème liquide, banane, fleur de sel, eau, bille de chocolat, crème montée, oeuf liqueur, oeufs de paques, fabien, top chef, top chef 2013

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26 décembre 2012

Bûche mousse de poire / chocolat

Allez voici ma dernière bûche pour 2012 !! Celle ci est à la poire et au chocolat, elle a été trés appréciée pour sa fraicheur et sa légereté!! En fin de gros repas c'est parfait!! INGREDIENTS: Dacquoise coco: - 85 g de noix de coco râpée - 100 g de sucre...

Posté par elodie13 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat au lait, chocolat noir, gélatine, blanc d'oeuf, sucre glace, farine, feuille de gélatine, crème fraiche, crème liquide, poire, noix de coco, poires au sirop, pate a sucre

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26 décembre 2012

Bûche mousse de pomme / caramel

Voici la buche qui a eu un énorme succés sur ma table de Noel!! Autant le 24 avec ma famille que le 25 avec mes beaux parents!! Une buche composée de génoise, de mousse à la pomme et au milieu un insert de caramel au beurre salée!! INGREDIENTS: Pour la...

Posté par elodie13 à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, sucre, gélatine, farine, beurre, oeufs, crème liquide, fleur de sel, bûche, beurre demi sel

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25 décembre 2012

Bûche au 3 chocolat!

Une buche au trois chocolat! miammmmm Pour les fans de chocolat comme moi ya pas meilleur!! Une couche de chocolat noir, une couche de chocolat au lait et une couche de chocolat blanc recouvert d'un nappage mirroir au chocolat!! Pour le materiel il vous...

Posté par elodie13 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat au lait, chocolat noir, gélatine, oeufs, chocolat blancc, crème liquide, cacao en poudre, jaune d'oeuf, biscuit à la cuillère

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25 décembre 2012

Buche boules de Noel

Voici une de mes bûches qu'il y avait sur ma table de Noel!! Une bûche sur fond de sablé breton, une chantilly au chocolat blanc et des boules de mousse chocolat noir et chocolat blanc! Décorée avec des mikados, des maltésers ... INGREDIENTS: Pour le...

Posté par elodie13 à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, gélatine, farine, beurre, vanille, chocolat blancc, gousse de vanille, levure chimique, lait entier, jaune d'oeuf, crème chantilly, crème anglaise

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19 décembre 2012

Verrine de mousses au 3 chocolats

Voici un bon dessert sur notre table! De la mousse au chocolat blanc, noir et au lait! INGREDIENTS: Pour la mousse au chocolat noir: - 2 jaunes d'oeufs - 20 g de sucre en poudre - 4 càs d'eau - 200 g de chocolat noir - 30 cl de crème liquide entière Pour...

Posté par elodie13 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat au lait, chocolat noir, gélatine, mousse, chocolat blancc, crème liquide, chantilly, jaune d'oeuf

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14 décembre 2012

Verrine de mousse

Je prépare mes buches de noel en ce moment et hop direction mon congel comme ca pas trop de stress la veille! Vu que je fais des bûches avec des mousses c'est parfait pour la congélation et du coup je m'éclate et je peux en faire plein! J'ai deja fait...

Posté par elodie13 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, sucre, chocolat noir, gélatine, sucre glace, beurre, sablé, mousse, mousse au chocolat, crème liquide, mousse de pomme

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10 décembre 2012

Gâteau Père noel

Voici un gâteau en forme de père noel! Il est composé d'une génoise au chocolat, d'une mousse au chocolat noir, d'une mousse au chocolat blanc et pour décorer de la pâte d'amande et de la meringue française! Il a été trés apprecier et mes enfants ont...

Posté par elodie13 à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat noir, gélatine, farine, oeufs, chocolat blancc, chocolat en poudre, crème liquide, pate d'amande, pate à sucre, feutre alimentaire, père noel

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7 novembre 2012

Tarte tatin C. Michalak

Voici la tarte aux pommes tatin revisité par Christophe Michalak! Elle a été plébiscitée et adorée et je sais que quelques personnes attendent cette recette avec impatience! Elle se compose d'une pate feuilletée, d'un disque de pommes compoté dans du...

Posté par elodie13 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, sucre, gélatine, poudre d'amande, sucre glace, farine, beurre, crème fleurette, pâte feuilletée

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3 juin 2012

Charlotte fraisy pour ma maman

Aujourd'hui pour la fête des mamans, j'ai été gatée par mes enfants et pour gater ma maman à moi en plus d'un petit cadeau, je lui ai concocté une charlotte totalement à la fraise avec une déco de fleurs et jardin vu que ma maman adore les fraises et...

Posté par elodie13 à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, gélatine, fraise, sucre glace, farine, beurre, oeufs, crème entière, génoise, agar agar, biscuits rose de reims, colorant rose, pate d'amande

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